Die italienische Küche kennt so einige beliebte Klassiker. Neben Pizza, Spaghetti Carbonara, Bruscetta & Co. erweist sich auch die Lasagne als bewährte Köstlichkeit. Diese deftige, aber auch durchaus kalorienreiche Speise, braucht zu Tisch ein Begleitgetränk, das ihr ebenbürtig ist. Diese Aufgabe erfüllt nicht selten ein Wein. Doch ist Wein bekanntermaßen nicht gleich Wein. Um den … Weiterlesen …
Die deutsche Küche kennt viele deftige Klassiker. Besonders in der Herbstzeit beliebt ist dabei die traditionelle Roulade. Ob mit Kraut oder Rind, die Variationen sind so vielfältig wie lecker. Doch stellt sich die Frage nach einem passenden Begleitgetränk. Gerade für die Roulade mit Wirsing wird häufig ein Bier als passende alkoholische Untermalung empfohlen. Doch welche … Weiterlesen …
Das Käsefondue ist insbesondere in der Winter- und Weihnachtszeit eine beliebte Mahlzeit und findet sich während der Festtage auf so manchem Speiseplan wieder. Das muss allerdings noch lange nicht heißen, dass die kulinarische Köstlichkeit nicht auch zu anderen Zeiten im Jahr genossen werden darf. In jedem Falle darf beim gemütlichen Zusammensitzen um das Fondue die … Weiterlesen …
Der Genuss von Wildfleisch – ganz gleich, ob nun Hirsch, Wildschwein oder Wildente – wird traditionell mit der Herbstzeit in Verbindung gebracht. Doch mittlerweile lässt sich diese Besonderheit auch ganzjährig verkosten und allzeit in den persönlichen Speiseplan aufnehmen. Unabhängig des Anlasses, sei es nun ein gemütlicher Abend zu Hause oder ein festliches Dinner mit den … Weiterlesen …
Wer sich mit Wein auskennt, weiß, dass regionale Weine in der Regel zu regionalen Gerichten passen. Sonnig warme Weine aus dem Süden Europas schmecken besonders zu mediterranen Speisen, während deftig deutsches Essen gern mit kräftigen Rotweinen der Region kombiniert wird. Doch auch, wenn die kulinarischen Traditionen mit den Bräuchen der Weingüter übereinstimmen und dementsprechend harmonisieren, … Weiterlesen …
Schon lange gilt die Faustregel, dass Fisch stets mit Weißwein zu servieren ist. Heute betrachtet man die Frage, welcher Wein zu Fisch perfekt passt, etwas differenzierter. Grundsätzlich gilt es, darauf zu achten, die vergleichsweise feine Aromatik des Fisches zu unterstreichen und nicht zu überdecken. Daher sind Weißweine prinzipiell sehr gut geeignet. Allerdings können auch verschiedene … Weiterlesen …
Kaum eine Elsässer Spezialität ist wohl so bekannt wie der Flammkuchen. Was einst von Bäckern genutzt wurde, um die Ofenhitze zu bestimmen, gilt heute als kulinarischer Leckerbissen. Vor allem in Frankreich und im Südwesten Deutschlands ist der Flammkuchen verbreitet. Doch wer Flammkuchen angemessen servieren möchte, sollte dies nicht ohne den dazugehörigen Wein tun. Flammkuchen und … Weiterlesen …
Ab April ist es soweit: Die offizielle Spargelsaison beginnt. Endlich kann das vielseitige Gemüse wieder in sämtliche Gerichte integriert werden. Ob gekocht oder gedünstet, am Stück oder in der Suppe, mit Butter oder Sauce Hollandaise – es gibt zahlreiche Arten, wie man Spargel zubereiten kann. Dabei stellt sich nur die Frage, welcher Wein zu Spargel … Weiterlesen …
Ob roh, geräuchert, gebraten oder gegrillt: Lachs lässt sich so vielseitig einsetzen wie kaum ein anderer Fisch. Auch deshalb gehört er zweifelsohne zu den beliebtesten Speisefischen. Sein besonders aromatischer Geschmack macht jedes Lachsgericht zu einem kulinarischen Highlight. Abgerundet wird dieses am besten durch einen ebenso wohlschmeckenden Wein. Doch die Möglichkeiten der Kombination von Lachs mit … Weiterlesen …
Oft wird davon ausgegangen, dass jeder Rotwein mit Käse ideal harmoniert. Bei der Vielzahl an verschiedenen Weinen und Käsesorten ist aber klar, dass ein einfacher Rotwein nicht immer die richtige Wahl sein kann. Wein und Käse lassen sich auf verschiedenste Art und Weise kombinieren und es entstehen zahlreiche interessante Geschmacksnuancen. Wir geben in diesem Artikel … Weiterlesen …